"Die Arbeit mit einem Naturprodukt wird nie langweilig!"
Das Rohkaffeelager liegt direkt im Herzen von DINZLER – in der Rösterei. "Die Bohnen stammen aus Süd- und Mittelamerika, aus Afrika und aus Südostasien. Dabei bezieht DINZLER Rohkaffee auch von den Bauern direkt, achtet auf nachhaltigen Anbau und fairen Handel", erklärt Röstmeister Max Bauer. "Zeit ist bei der Rohkaffee-Lagerung ein entscheidender Faktor. Je frischer die Bohnen verarbeitet zu werden, umso besser der Geschmack"
Auch nach der Röstung spielt Zeit eine wichtige Rolle, betont Max Bauer: "Röstfrischer Kaffee sollte vor der Zubereitung für einige Tage ruhen – dafür kommt er in den Kaffeespeicher, in unser Lager." Je nach Sorte, wird die Ruhezeit angepasst, denn: "wenn der Kaffee dann in die Tasse kommt, ist er genau richtig und besonders frisch", verrät Max Bauer.
