Was ist ein Flat White?

Der Flat White gehört zu den beliebtesten modernen Milchkaffeevarianten. Sein Charakter: kräftiger Espresso, feinporiger Mikroschaum und ein bewusst kleines Tassenvolumen. Dadurch bleibt die Aromatik präsent und wird nur sanft von der natürlichen Süße der Milch unterstützt.

Ein klassischer Flat White besteht aus 

• einem doppelten Espresso 
• feinporig aufgeschäumter Milch 
• einer flachen, dünnen Schaumschicht ohne hohe Schaumkrone

Das Ergebnis ist ein Kaffee, der intensiv schmeckt, sich aber weich und samtig trinken lässt.

Aber worin liegt der Unterschied zwischen einem Flat White und einem Cappuccino oder Milchkaffee?
Die DINZLER Kaffee-Experten erklären, wie sich ein Flat White zusammensetzt, warum er so intensiv schmeckt und wie Sie ihn zuhause perfekt zubereiten.

1. Bereiten Sie einen doppelten Espresso zu

Wie Sie das perfekt machen, erfahren Sie hier 

2. Milch schäumen

Ähnlich wie beim Cappuccino halten Sie hierfür die Dampfdüse knapp unter die Milchoberfläche, sodass sie sanft Luft zieht. Die perfekte Position verrät ein gleichmäßiges, leises Zischen, das beim Aufschäumen entsteht.
Anders als beim Cappuccino ist das Ziel hier kürzeres Schäumen und eine längere Rollphase, sodass ein feinporiger Schaum entsteht, der sich nicht von der Milch trennt. 

Achtung: Auch hier darf die Milch nicht zu heiß werden (max. 65 °C).
Tipp: die Milch ist dann perfekt temperiert, wenn sich der untere Teil des Kännchen gerade so ein bisschen zu heiß zum Anfassen anfühlt.

Hier geht´s zum Blogartikel "Milchschäumen mit der Siebträgermaschine"
 

3. Gießen

Die Milch in einer ruhigen, gleichmäßigen Bewegung in den doppelten Espresso gießen. Die Oberfläche soll, wie der Name “Flat white” verrät, glatt und flach bleiben

Unsere DINZLER Barista-Tipps: 

• Verwenden Sie frische Vollmilch oder Barista-Pflanzenmilch.
• Das Gießtempo beeinflusst, wie flach die Oberfläche wird.
• Der Espresso soll dominieren – nie zu viel Milch verwenden.

Und dann? Zurücklehnen und genießen!